Pain au lait fluffy (méthode Japonaise). Aujourd'hui je vous propose une recette ultra moelleuse de pain au lait japonais. L'Asie a un secret dans la fabrication du pain type brioche ou au lait : il s'agit de la méthode Tangzhong. Une astuce très simple qui permet d'accroître.

Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Un pain au lait bien gonflé et goûteux à souhait. Une délicieuse recette de Mini sandwich pain au lait fourré a la viande hachée et fromage et léguâmes hyper moelleux! Vous pouvez avoir Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) using 11 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients de Pain au lait fluffy (méthode Japonaise)

Préparez of Pour 100gr de tanghzong à préparer la veille.
Préparez 25 gr of farine.
Vous avez besoin 100 gr of d'eau.
Préparez of Pour le pain au lait à préparer le lendemain.
Vous avez besoin 350 gr of farine.
Préparez 7 gr of levure boulangère.
Préparez 110 gr of lait.
C'est 4 gr of sel.
Vous avez besoin 60 gr of sucre.
Vous avez besoin 75 gr of beurre.
Vous avez besoin 1 of oeuf.

Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Pain au lait are sweet, buttery buns and are perfect for breakfast. Try this French recipe at home and follow our step-by-step, illustrated method. For plain pains au lait, shape the dough into a long roll that will fit in the cavities of a Flexipan long brioche silicone mould.

Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) instructions

Préparer le tanghzong, dans une casserole mettre l'eau et la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation pâteuse et épaisse...laisser à température ambiante.
Le lendemain, mettre dans le bol du robot, le lait, la levure, la farine (350 gr), le sel, le sucre,l'oeuf et tanghzong.
Pétrir pendant 10 min a vitesse moyenne, en ajoutant le beurre mou petit à Petit..
Quand la pâte se décolle, former une boule et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle triple de volume (environ 2 h moi) mais min 1h..
Beurrer un moule à cake,.
Former 3 boules ou 4 selon votre moule, les disposer. Et laisser pousser à température ambiante 1h30..
Badigeonner d'oeuf battu, de sucre perlé.
Enfournez dans un four préchauffé à 150 degré, cuire 35 à 40 min mais sa dépend des four..
Démoulez une fois tiédit. le pain au lait doit être super léger, à la mie filante, super moelleuse...

Recette japonaise du pain japonais au lait Hokkaiko Milk Buns. Tout cela pour vous expliquer comment en cherchant des pains mous je suis tomber sur cette pépite : le pain au lait japonais. Il a une mie à tomber super moelleuse , un excellent goût de pain au lait et il est très aéré et parait moins. En fait, c'est un pain au lait japonais qui s'apelle hokkaido avec la technique japonaise du tangzhong, que j'avais trop envie de la tester. Eh bien, le résultat est bluffant, une mie filante et la brioche est toute moelleuse, on dirait un coussin. c'est tres facile a faire et le résultat est une brioche trop trop bonne.