Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Aubergines rôties aux anchois et à l'origan cuisine végétarienne chef cuisine facile Yotam Ottolenghi persil ail vinaigre de vin blanc origan anchois été aubergines salade légumes rôtis. Ce n'est pas un mais deux chefs que Joël Robuchon reçoit dans sa cuisine.
Une fois le tout mixé, monter à l'huile.
Une autre façon de déguster mes aubergines.
Mélanger la farine, l'origan, la levure et une pincée de sel.
Vous pouvez avoir Aubergines rôties aux anchois et à l'origan using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
- Préparez 4 of aubergines, détaillées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
- C'est 100 ml of d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 20 g of filet d'anchois à l'huile, égouttés et hachés finement.
- C'est 1 of Cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc.
- Préparez 3 gousses of d'ail, pelées et écrasées au presse ail, ou hachées finement.
- Préparez 1 of Cuil. à soupe d'origan.
- Vous avez besoin 5 g of feuilles de persil hachées.
- C'est of Sel et poivre noir.
Ajouter l'huile et l'œuf (et un tout petit peu d'eau) pour obtenir Répartir les rondelles d'aubergine, poivrer. Repartir les anchois, de l'ail haché. Puis finir par une couche de rondelles de tomates, saler. Les aubergines rôties sont un plat healthy.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan étape par étape
- Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). (Alors attention, car nous on a un four qui chauffe vraiment bien, et lors de notre premier essai pour cette recette les aubergines étaient bien bien bronzées... Donc adaptez vraiment la température en fonction de votre four. Pour cette fois-ci, on est plutôt parti sur un thermostat à 200°C et c'était bien mieux !).
- Dans un saladier mélangez vos aubergines préalablement coupées en rondelles avec 1 cuillère de sel. Puis déposez les sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d'huile d'olive sur les deux faces. Enfin enfournez vos aubergines pour 35 minutes. Les aubergines doivent être fondantes et bien colorées. Sortez vos plaques du four et laissez refroidir..
- Dans un bol mélangez énergiquement vos anchois hachés menu, avec les 3 gousses d'ail écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel et poivrez généreusement. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, tout en continuant à émulsionner votre sauce..
- Au moment de servir, mélangez l'origan, le persil et les aubergines dans un saladier. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement et c'est tout bon vous pouvez passer à table..
En évitant la cuisson des aubergines dans un bain de friture, vous vous évitez bien des soucis. En effet, l'aubergine est un légume qui absorbe énormément l'huile, et il est difficile de doser correctement l'apport de matière grasse lorsqu'on utilise cette cuisson. Voici comment se prépare rapidement la recette: Aubergines farcies aux anchois , qui fait partie de: "Les entrées". Vous trouverez comment faire et les ingrédients à mettre et le temps de préparation et de cuisson. Une fois sortie les conserver dans du papier aluminium.
